Vous avez dit «pois chiche» ?
CHRISTELLE TANIELIAN Collaboration spéciale
ARTS / WEEK-END
La première fois que j’ai goûté à la socca, c’était dans un marché à Nice, dans le sud de la France, d’où cette galette de farine de pois chiches est originaire.
On cuit la socca sur une grande plaque ronde en cuivre jusqu’à ce qu’elle soit légèrement...
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